Bufféförslag

Asiatisk buffé

Förrätt
Soja och honungmarinerad lax
med salsa på tomat, äpple, chili, koriander, melon och rättika,
sesamfrön

Varmrätt
Serveras från buffé

Tre sorters sushi
Wasabi
Ingefära
Soja

Thailändska små vårrullar med sweetchili
Kall nudelsallad med handskalade räkor och bläckfisk
Lätt halstrad tonfisk med matsuhisa dressing
Sallad på vattenkrasse, ärtskott och rödbetsskott
Thailändsk fiskgryta på gröncurry och mango
Kycklingspett med sataysås
Penang kyckling med ris
Tariyaki biffsallad
Friterade riskakor
Koreansk revben
Wokade grönsaker med cashewnötter
Olika tropiska frukter

Dessert
Parfait på grön te och lime med passionsfruktsås

Drömbuffén

Vill Ni sätta lite extra guldkant på er tillställning hos oss?
Komponera Er egen Drömbuffé genom att välja det bästa
av alla bufféerna så som Ni själva önskar.

Mingelbuffé

Matjessilltartar
Mandelpotatis med löjrom
Rökt lax och senapscréme
Lufttorkad skinka med färskost och oliver
Getostmousse och marinerad blekselleri
Lammspett med citron och oregano
Kycklingspett med tomat och chili
Soya och sesammarinerad ryggbiff
Brie med inkokt pumpa

Mingelbuffé 2

Färska chilimarinerade räkor med paprika, tomat samt nacho chips.
Fjordlaxrulle fylld med färskost
Tre sorters sushi bitar med soja, ingefära och wasabi
Grekisk sallad
Tzatziki
Två sorters italienska salami
Tomat och mozzarella sallad
Inlagda kronärtskocka
Fransk potatissallad ( med färska örter, rödlök, Capris, vinäger, oliv olja m.m.
Pesto
Tapenad
Parmesan gratinerad ravioli
Vitlöksbröd/ grissini

Persiskt erbjudande

Välkomst drink
Mousserande vin

Förrätt
Elegant servering
Kaskebademjon, med tillbehör

Ett glas vin

Varmrätt
Serveras från buffé

Varmrökt lax
Dillrostad potatis/alt. ris
Bagaliie polo
Lammlägg
Barre
Shirin polo
Saffranmarinerade kycklingfilé
Kycklingspett
Grekisksallad
Marinerade champinjoner
Soltorkade tomater
Marinerade vitlök
Persisk cordition

Två glas vin

Dessert
Fruktparfait med tillbehörande sås

Favoritbuffén

Varmrökt lax med örtsås.

Rökt laxrulle med färskost och basilika.

Gravad Norsk fjordlax med hovmästarsås.

Tomat och mozzarella sallad.

Marinerade oliver.

Marinerad vitlök.

Soltorkade tomater.

Pastasallad (även oblandad pasta).

Marinerade champinjoner.

Sallader.

Tzatziki.

Squash och auberginegratäng.

Blomkål, broccoli och morotsgratäng.

Vegetarisk pan pizza.

Broccoli och ädelost paj.

Klassisk ostbricka med kex (inkl. St. Albans med flytande honung).

Pitabröd, falafel, hoummus och tonfisksalsa.

Hembakat bröd.

Fisk & vegetarisk buffé

Tre sorters sill med lagrad ost.

Gravad lax med hovmästarsås.

Varmrökt lax med örtsås.

Tonfisksallad ”Nicoise”.

Grekisk sallad.

Tomat & Mozzarella.

Honung- & svartpepparmarinerad honungsmelon.

Vegetarisk cous-cous sallad.

Pastasallad.

Parmesangratinerad ravioli.

Vegetariska pizzor.

Marinerade/inlagda grönsaker.

Marinerade soltorkade tomater.

Vitlökssauterad broccoli.

Hoummuspitabröd.

Tzatziki.

Ostar – gorgonzola, taleggio och pecorini.

Vitlöksbröd och grissini.

Havsbuffé

Havskräftor.

Vinkokta musslor.

Färska räkor med tillbehör.

Krabbhalvor.

Gravad lax med hovmästarsås.

Gubbröra på kavring.

Västkustsallad.

Makrillsallad.

Västerbottenost.

Hembakat bröd, smör.

Italiensk buffé

Mortadella.

Parmaskinka.

Coppa ( lufttorkad fläskkarré).

Fänkålssalami.

Tryffelsalami.

Salviagravad lax med senap och grappadressing.

Marinerad skaldjurssallad från medelhavet.

Vinkokta musslor med fänkål.

Inlagda kronärtskockor.

Inlagda pärllökar.

Svarta och gröna oliver.

Pesto och tapenad.

Tomat och mozzarellasallad.

Krämig risotto ”Milanaise” med tomatsås.

Grillad paprika.

Parmesan gratinerad ravioli.

Italienska ostar.

Grissini och vitlöksbröd.

Lilla fina buffén

Ägghalvor, toppad med majonnäs och räkor.

Gravad Norsk fjordlax med hovmästarsås.

Rökt lax med pepparrotsvisp.

Skaldjurspaté dekorerad med insjökräftsstjärtar och sås verte.

Lantpaté med cumberlandsås.

Rökt pastrami.

potatissallad.

Grönsallad.

Varma prinskorvar och köttbullar.

Klassisk ostbricka med kex.

Bröd och smör.

Lilla internationella buffén

Laxrulle med färskost, kräftstjärtar och basilikakräm.

Färska räkor.

Parmaskinka med kronärtskocka.

Tomat och mozzarella sallad.

Kycklingspett med kokos och jordnötssås.

Parmesangratinerad ravioli.

Marinerad skaldjurssallad.

Marinerade grönsaker (paprika, oliver, vitlök).

Lättrökt tonfisk med kapris och parmesansås.

Ugnsbakad potatis med chili och vitlök.

Ostbricka (gorgonzola, taleggio, pecorini).

Honung och svartpeppar marinerad vattenmelon.

Smör, bröd och grissini.

Stora internationella buffén

Förrätt – Som buffé eller sittande vid bord
Lättrökt ankbröst med säsongens plocksallad samt päronchutney och pinjenötsdressing.

Huvudrätt – Som buffé bestående av
Smör och bröd.

Färsk chilimarinerade räkor med paprika och tomater samt nachochips.

Laxrosor fyllda med färskost, kräftstjärtar och basilikakräm.

Parmaskinka.

Tryffelsalami.

Gorgonzola och selleri, tillbehör: grissini.

Tomat och mozzarellasallad.

Marinerade champinjoner.

Rosastekt rostbiff.

Fransk potatissallad.

Lättrökt kalkonbröst, dekoreras med melonkulor.

Aubergin och zucchinigratäng.

Grönsaksrisotto.

Brie och broccolipaj.

Tzatziki.

Marinerad vitlök.

Dessert
Vodka eller kokosparfait på mango spegel, frukt och rån.

Medelhavsbuffén

Kokta musslor med fänkål.

Tonfisksallad ”Nicoise”.

Grekisk sallad.

Parmesangratinerad ravioli.

Lufttorkad skinka med vattenmelon honung och svartpeppar.

Paella med skaldjur.

Chorizo.

Vegetarisk cous-cous sallad med grönsaker.

Hoummus (kikärtskräm).

Tzatziki.

Vitlöksbröd.

Svensk buffé

Inlagd sill & sill potatis.

Gubbröra på kavring.

Färska räkor.

Ägghalvor toppad med löjrom.

Gin- och enbärsgravad norsk fjordlax med hovmästarsås.

Skaldjurspaté dekoreras med insjökräftor och örtsås.

Viltpaté med cumberlandsås.

Aromskinka med marinerade grönsaker.

Potatisgratäng.

Rökt renstek med messmördressing.

Inlagd svensk rotfrukter och grönsaker.

Grönsallad.

Jansson, prinskorv och köttbullar.

Västerbottenost.

Nybakat bröd och smör.

Svensk viltbuffé

Viltpaté med madeira och cognac samt portvinsspetsad Cumberlandsås.

Rökt vildsvinsfjol.

Rökt rådjursfiol.

Rökt älgstek.

Lufttorkad renentrecoté.

Div. dressingar.

Inlagda svenska rotfrukter och grönsaker.

Gräddstuvad renskav med kantareller samt rårörda lingon.

Råstekt potatis.

Svenska ostar.

Smör och bröd.

Dessert
Blåbärsparfait med havrens colies.